lunedì 7 agosto 2017

Chiuso per ferie


Il blog chiude come sempre 
per tutto il mese di agosto!
Buone vacanze 
e arrivederci a settembre!

lunedì 31 luglio 2017

Lasagne alla crema di zucchine con prosciutto cotto e mozzarella

 

Ingredienti:
Besciamella (preparata con 1 l latte, 80g farina, 50g burro e sale)
5 zucchine
Sale
10 cucchiai grana grattugiato + q.b. per la copertura
250g prosciutto cotto
200g mozzarella fiordilatte
Lasagne

Procedimento:
Tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle a vapore o lessarle, quindi frullarle con 5 cucchiai di grana, del sale e acqua q.b. fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza fluido; unire alla besciamella 5 cucchiai di grana, quindi le zucchine frullate. Assemblare le lasagne versando nella teglia un pò di besciamella, disporvi sopra le lasagne, coprire con uno strato di besciamella, mozzarella e prosciutto, proseguire per altri 2 strati nello stesso modo e terminare con lasagne e besciamella, quindi cospargere tutta la superficie con del grana grattugiato e cuocere in forno a 200° per 30/40 minuti.




lunedì 24 luglio 2017

Rigatoni al forno leggeri con sugo di pomodoro, mozzarella e melanzane al vapore


Ingredienti:
Sugo di pomodoro
Mozzarella
Melanzana
Rigatoni
Olio EVO
Grana grattugiato

Procedimento:
Tagliare la melanzana a tocchetti e cuocerla a vapore; tagliare la melanzana a tocchetti; preparare il sugo di pomodoro, io l'ho preparato soffriggendo in poco olio dello scalogno, quindi ho unito dei pomodori tagliati in quattro spicchi e del basilico, salato e portato a cottura, quindi passato al passapomodoro. Cuocere la pasta al dente, scolarla e mischiarla con il sugo, il grana, la mozzarella, le melanzane e versare in una teglia precedendemente unta con poco olio, fare quindi gratinare in forno a 200°.



lunedì 17 luglio 2017

Mozzarella in carrozza


Ingredienti:
Pancarrè (per me senza glutine)
Mozzarella fiordilatte
Uova
Sale
Pangrattato (per me senza glutine)

Procedimento:
Tagliare a fette la mozzarella e disporla tra 2 fette di pancarrè, facendo attenzione a non farla uscire dai bordi; sbattere un uovo con un pizzico di sale e immergervi il sandwich di mozzarella, passarlo quindi nel pangrattato e friggerlo in olio di semi, servire subito in modo che la mozzarella al taglio risulti filante.


lunedì 10 luglio 2017

Pasta con crema di ceci, zucchine e pomodoro


Ingredienti:
Ceci lessati
Zucchine
Pomodoro per insalata
Olio EVO
Sale
Origano Cannamela
Pasta (per me senza glutine)

Procedimento:
Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti e cuocerle a vapore o lessarle, quindi mischiarle assieme ai ceci e al pomodoro pelato e anch'esso tagliato a tocchetti, condire il tutto con olio EVO, sale e origano e lasciarne da parte qualche cucchiaiata come guarnizione, quindi frullare il resto fino ad ottenere una crema omogenea con la quale potrete condire la pasta, unendo alla fine il condimento che avevate messo da parte.