lunedì 30 settembre 2013

Risotto alle zucchine


Ingredienti (per 2 persone):
2 cucchiai olio EVO
1 zucchina genovese tagliata a julienne 
1 spicchio d'aglio schiacciato
Acciughe
160g riso
Vino bianco 
400g circa di brodo vegetale (acqua calda+1 bustina dado granulare Bauer)
Burro 
Grana grattugiato Bella Lodi

Procedimento:
Soffriggere in una padella aglio, acciughe e olio, farvi insaporire la zucchina (io l'ho grattugiata nella grattugia a fori larghi),  quindi tostarvi il riso e sfumare con il vino. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente.

Con Magic Cooker unire tutto il brodo coprendo il tegame e fare cuocere a fiamma bassa a seconda del tipo di riso. Magic Cooker ci consente di distrarci durante la cottura del risotto (evitando di mescolare in continuazione) e di fare altro in quanto, grazie alle sue tante speciali caratteristiche, vi è quella di non fare attaccare i cibi durante la cottura! Poco prima della fine della cottura controllare che non sia necessario unire altro brodo.








Non appena il riso è cotto mantecarlo fuori dal fuoco con burro e grana, quindi servire.





Tutti gli ingredienti da me utilizzati sono senza glutine.


lunedì 23 settembre 2013

Spaghetti melanzane e olive


Ingredienti:
Olio EVO
1 spicchio d'aglio in camicia schiacciato
Olive nere denocciolate
1 melanzana fritta a tocchetti
Salsa di pomodoro fresca
Peperoncino
Spaghetti Farmo
Ricotta salata

Procedimento:
Soffriggere l'aglio nell'olio, unirvi quindi le olive, aggiungere la salsa e il peperoncino e fare insaporire. Versare nel sugo le melanzane e aggiustare di sale.






Cuocere la pasta, condirla con il sugo saltandola un pò in padella, quindi servire cosparso di ricotta salata.


lunedì 16 settembre 2013

Torta o Ciambellone Sette Vasetti


Questa è una delle mie torte preferite!
Bisogna usare come unità di misura il vasetto dello yogurt, io comunque metterò anche le quantità in grammi tra parentesi.

Ingredienti:
3 uova
2 vasetti (200g ca) di zucchero Eridania oppure 70g di Truvia
1 vasetto (110g ca) di olio di semi Cuore
1 vasetto (125g ca) di yogurt o latte 
2 vasetti (150g ca) di farina per dolci Farabella
1 vasetto (85g ca) di fecola di patate o farina di riso Farabella
1 bustina di lievito San Martino
Aroma Vaniglia Bourbon Flavourart
A piacere:
1 tazzina di limoncello o crema di limoncello Villa Massa
oppure
1 tazzina di grappa o liquore alla camomilla Sibona

Procedimento:
Montare bene le uova con lo zucchero o il Truvia e l'aroma, unirvi l’olio, la farina, la fecola, il lievito e il latte o lo yogurt ed eventualmente il liquore a scelta.
Con il Bimby
Montare uova, zucchero, olio, aroma, yogurt o latte ed eventuale liquore per 30 secondi a velocità 5, unire gli ingredienti in polvere e mischiare per altri 30 secondi.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 40 minuti circa.

Gli ingredienti da me utilizzati sono come sempre tutti senza glutine.

Questa ricetta la si può trovare su centinaia di siti internet, io l'ho subito provata e non l'ho più abbandonata!






lunedì 9 settembre 2013

Penne con pomodoro, rucola e panure al grana


Ingredienti (per 2 persone):
180g penne Farabella
Per il pomodoro con la rucola
1 spicchio d'aglio
Olio evo
2 pomodori spellati tagliati a tocchetti
1 mazzetto di rucola
Per la panure
Salatini al pomodoro Glutabye tritati
oppure
Pangrattato q.b. + 1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cucchiaio olio evo
2 cucchiai grana grattugiato Bella Lodi
Fiocchi di sale al limone Falksalt

Procedimento:
Mentre la pasta cuoce soffriggere l'aglio nell'olio, quindi unirvi il pomodoro e la rucola, salare e fare cuocere aggiungendo, se necessario, acqua di cottura della pasta.
In un padellino versare i salatini o in alternativa del pangrattato con la passata di pomodoro e unirvi l'olio, fare tostare, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il grana e i fiocchi di sale al limone.
Saltare la pasta con il pomodoro e la rucola e cosparsa di panure.

Tutti i miei ingredienti erano come sempre senza glutine.



lunedì 2 settembre 2013

Cheesecake alla nutella



Ingredienti:
250g biscotti tritati
125g burro fuso
250g Philadelphia
400g nutella
50g zucchero semolato, zefiro o a velo Eridania o 16g Truvia
400g panna montata
Aroma alla nocciola Flavourart

Procedimento:
Preparare la base con i biscotti e il burro e porla in frigo.






Montare il Philadelphia con lo zucchero, unire la nutella, l'aroma alla nocciola in quantità a piacere (dipende dal gusto personale) e delicatamente la panna. 








Versare sulla base e porre in frigo.