lunedì 24 novembre 2014

Bicchierini alla nutella


Eccovi dei golosi bicchierini nati da una base di crema pasticcera con aggiunta di nutella e panna!

Ingredienti:
Per la crema
2 tuorli
500g latte tiepido
50g farina

100g zucchero
4 cucchiai nutella
200g panna montata
Per la ganache
150g nutella 
6 cucchiai panna da montare

Procedimento:
Montare in un pentolino i tuorli con lo zucchero con una frusta, unirvi la farina e stemperare con il latte unendolo poco alla volta facendo attenzione a non creare grumi, porre quindi sul fuoco e cuocere mescolando finchè la crema non si addensa, unirvi la nutella e fare raffreddare. Appena fredda aggiungere alla crema la panna montata, versare in bicchierini e porre in frigo. Preparare la ganache scaldando la panna e sciogliendovi la nutella, quindi versarla sulla crema e porre in frigo.
Io ho servito questi deliziosi bicchierini con dei wafer alla crema pasticcera Bezgluten!




Per altre ricette di dolci facili e veloci clicca sul link!

lunedì 17 novembre 2014

Risotto ai funghi


Ingredienti (per 2 persone):
2 cucchiai olio EVO
Funghi 
1 spicchio d'aglio schiacciato
160g riso
Vino bianco 
Zafferano Cannamela
400g circa di brodo vegetale
Prezzemolo tritato
Burro 
Grana grattugiato 

Procedimento:
Per prima cosa preparare i funghi trifolati soffriggendo in una padella aglio e olio e farvi insaporire bene i funghi (io questa volta ho usato dei pleurotus che mi erano stati regalati, ma va bene qualsiasi tipo di funghi),  quindi tostarvi il riso, sfumare con il vino e aggiungere lo zafferano. Unire il brodo poco alla volta fino a cottura, mescolando continuamente. A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con burro e grana, quindi unire il prezzemolo (a me stavolta mancava).




lunedì 10 novembre 2014

Zucca stufata al parmigiano


Ingredienti:
Zucca a cubetti
Aromi: salvia, rosmarino freschi o secchi Cannamela
Sale
Olio
Acqua
Parmigiano o grana padano a dadini

Procedimento:
Cuocere in una padella la zucca, coperta con acqua e olio q.b. e condita con sale e aromi, a fine cottura unire i pezzi di parmigiano, mischiare e fare riposare.





Per altre ricette su come preparare secondi piatti con la zucca clicca sul link!

lunedì 3 novembre 2014

Parmigiana di melanzane


Anche se leggermente fuori stagione eccovi una ricetta che era rimasta negli archivi delle foto di quest'etate, ovvero uno dei miei piatti preferiti...la parmigiana di melanzane.

Ingredienti:
Per la salsa di pomodoro
Olio EVO
Aglio
Pomodori pelati freschi o in scatola
Basilico
Sale Zucchero
Per la parmigiana
Melanzane fritte a fette sottili
Grana grattugiato in scaglie sottili

Procedimento:
Preparare la salsa facendo soffriggere in una pentola aglio, olio e basilico abbondante, unirvi i pelati, aggiustare di sale e di zucchero e cuocere, quindi frullare con il minipimer.
Preparare la parmigiana alternando strati di melanzane con salsa di pomodoro e grana, quindi porre in frigo.