Tahine o Tahina (salsa di sesamo)

Ingredienti:

70g semi di sesamo

40g olio di semi 

1 pizzico di sale

Procedimento:

Tostare a fiamma bassissima i semi di sesamo facendo molta attenzione a non bruciarli e mescolandoli spesso, versarli quindi nel frullatore aggiungendo l'olio e ilo sale e frullarli fino ad ottenere una crema omogenea.

Si conserva in frigorifero per diversi mesi, ma io preferisco farne poca alla volta e consumarla velocemente.

Questa preparazione è ottima da mangiare da sola con del pane (i semi di sesamo sono un alimento molto nutriente, ricchi di calcio) e viene inoltre utilizzata per altre preparazioni come l'hummus o il babaganoush.